だんだんと暖かくなってきて、春から夏へと季節が変わっていく今日この頃。この前まで朝晩の寒暖差があったり、花粉がたっぷり飛んでいたりで、体調崩してない？健康な体は毎日の食事から！ということで、今月は「食事」に注目。「食べて体をいたわる」をテーマに、夏にオススメの食材や食べ方を紹介する。近年の健康ブームで注目されている「薬膳」や「ハーブ」を、日々の食事に取り入れてみてはいかが？

夏を乗り越える体作りを
「薬膳」から始めよう！

「薬膳」と聞くと、何をイメージするだろうか？
手間がかかりそう、高級食材を使いそう…など、難しそうなイメージがあるかもしれない。薬膳とは中国伝統の「薬食同源」＝「薬を飲むことと食べることは同じ」という考え方に基づいた食事療法。つまり「健康は食事から」ということ。食材の持つ効能を知ることで、スーパーに並んでいる食材ですぐにでも始められるのだ。薬膳では食材を陰と陽に分けたり、五行や五味という考え方が基本となる。これらを知ることで、自分に必要な食材が何なのかわかるというから、ぜひ一度調べてみてほしい。

今日からできる!!カンタンレシピ

「やっぱり薬膳は少しハードルが高そう…」というアナタのために、スーパーの食材ですぐに作れるレシピを、西山さんが教えてくれた。実際に朝食や、子供たちの昼食にササッと作っている料理だという。どちらも夏にオススメの食材「トマト」を使っているぞ。

薬膳 トマト火鍋

「漂香茶館」の看板メニュー、「火鍋」を解体して薬膳の具材を見てみよう。
四物湯という漢方と烏骨鶏などを合わせた特製スープに入れる具材は季節や天候によって都度変えているという。
ここでは夏にオススメの食材と、それぞれの効果・効能についてご紹介。

ショウガ
体を温め、陽気を引き出すという。「冬の病は夏に治す」という考え方があり、冷え性や気管支炎などの予防には、この時季からショウガを摂っておくと良いのだとか

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ナツメ
胃腸の保護や、血液を作るのを助ける効果があるそう。ほんのり甘い香りでリラックスでき、疲労回復や不眠・不安解消にも期待大。最近はスーパーに並ぶことも

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キクラゲ
腎臓の働きを助け、デトックス効果が期待できる。お家で調理するときは、乾燥キクラゲを水と塩、片栗粉で揉んで汚れを取ってから、水で戻すのがオススメ

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ハト麦
湿気を除去するといわれている。湿気はむくみや頭痛、吹き出物の原因。島国の日本では湿気を溜めこむ人が多いそうで、毎日でも食べた方が良いのだとか

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トマト
赤い色素成分・リコピン（カロテノイドの一種）が豊富。ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維などをバランス良く含む

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長芋
薬膳では「上薬（漢方の最高ランク）」とされており、寿命を延ばすともいわれている。整腸作用や、エネルギーを作る働きがあるとも。加熱して食べた方が◎

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中国には東洋医学の考え方が根付いていて、体調が悪いなと感じても、すぐに薬は飲みません。まずは食事で、さらには漢方で原因から治すことが基本です。日本の皆さんにオススメしたいのは「薬膳を毎日の食事に取り入れる」こと。そのためには、まず自分の体を知ることが大切です。次に、食材の持つ働きを理解すること。ただし、体に良いからといって、同じものを食べ過ぎても逆効果。また、食べる時季と時間も重要です。
例えば生姜は体を温めてくれますが、実は夏に集中して摂っておくと冬に効果を発揮します。夜は眠るために体を鎮めたいので、できればお昼までに食べるのが良いでしょう。自分の体調と相談しながら、旬の食材を中心にバランスよく、薬膳を始めてみてください。