ベトナム風ゆで豚
ビタミンB群が豊富な豚肉を
野菜とハーブで巻いて食べる
「豚肉」
疲労を回復するというビタミンＢ群を多く含む
「パクチー」
香菜、コリアンダーとも呼ばれる。消化を助けるハーブとして古代から親しまれる
2人前
A（香味タレ）
● ナンプラー（魚醬） 大さじ2 おすすめはフーコック フィッシュソース ● 生ニンニク（荒めに擂っておく）適量 ● トウガラシ（ちぎる）適量
B（ゆで豚）
● 豚バラ肉（ブロック）200ℊくらい ● 塩 大さじ1/2くらい ● パクチー 適量 ● ミント適量 ● サニーレタス適量 ● 赤タマネギ適量 ● 万能ネギ（10㎝くらいにカット）適量 ● レモン（スライス）適量
作り方
豚バラ肉はブロックのまま鍋に入れ、ひたひたの水と塩を入れて火にかける。弱めの中火で30～40分茹でる。あくが浮いてきたら取る。- 茹で上がった①を食べやすい大きさにスライスする。
- 材料Aを混ぜ合わせる。
- ゆで豚に香味タレを付けて、サニーレタスの上に置きハーブ、レモンをのせて包んで食べる。
教えてもらいました
パクチー、ミント、レモンはゆで豚と相性いいです。香味タレはポン酢に変えても美味しいです。
ラリーグラス
ハーブやスパイスが美味しく楽しめるインド、ベトナム料理レストラン。ベトナム風ゆで豚は期間限定メニューで登場予定。
住所：半田市住吉町7-18
TEL：0569-23-1545
